Prosciutto crudo di suino nero
Prosciutto crudo di suino nero
Prosciutto crudo di suino nero “IL CRU” : Coscia di suino adulto (20-24 mesi).

Peso iniziale Kg. 9-12 e successivo peso finito con calo medio del 30%.

Salatura con sale secco ed asciugatura in ambiente termo condizionato per un massimo di 120 giorni.

La stagionatura viene effettuata per un periodo compreso tra 16 e 24 mesi.


 
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