VACCA

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  • Caciocavallo

    A partire da: 6,00
    Formaggio a pasta filata, crosta sottile e liscia di colore dorato. La lavorazione è  tradizionale con utensili di legno, prima della filatura la pasta è manipolata a lungo. Scheda Tecnica
  • Provola

    A partire da: 6,00
    Formaggio semicotto a pasta filata prodotto in modo artigianale di colore giallo paglierino. Ingredienti: Latte crudo intero di vacca coagulato con caglio di capretto, sale. Scheda Tecnica
  • Provola al Limone

    A partire da: 8,00
    Formaggio semicotto a pasta filata prodotto in modo artigianale con particolare aroma dato dal limone verdello di colore giallo dorato con tendenza al colore ambrato con l’avanzare della stagionatura. Ingredienti: latte crudo intero di vacca coagulato con caglio di capretto, sale, limone verdello. Scheda Tecnica
  • Provola Lunga Stagionatura

    A partire da: 8,00
    Formaggio semicotto a pasta filata prodotto in modo artigianale di colore giallo dorato tendente all’ambrato. Ingredienti: Latte crudo intero di vacca coagulato con caglio di capretto, sale. Scheda Tecnica
  • Provola Lunga Stagionatura

    Formaggio semicotto a pasta filata prodotto in modo artigianale di colore giallo dorato tendente all’ambrato. Ingredienti: Latte crudo intero di vacca coagulato con caglio di capretto, sale. Scheda Tecnica
  • Provole Media Stagionatura

    A partire da: 7,50

    Formaggio semicotto a pasta filata prodotto in modo artigianale di colore giallo paglierino tendente al dorato. Ingredienti: latte crudo intero di vacca coagulato con caglio di capretto, sale.

  • Provole Media Stagionatura

    Formaggio semicotto a pasta filata prodotto in modo artigianale di colore giallo paglierino tendente al dorato. Ingredienti: latte crudo intero di vacca coagulato con caglio di capretto, sale.

  • Ricotta Infornata Dura

    A partire da: 8,00
    Latticino magro di breve stagionatura a pasta molle di colore bruno rossastro. Ingredienti: sieroproteine di latte vaccino, latte crudo intero di vacca e/o caprino, sale. Scheda Tecnica
  • Ricotta Infornata Dura

    Latticino magro di breve stagionatura a pasta molle di colore bruno rossastro. Ingredienti: sieroproteine di latte vaccino, latte crudo intero di vacca e/o caprino, sale. Scheda Tecnica
  • Ricotta Salata

    A partire da: 6,00
    Latticino magro di breve stagionatura a pasta molle di colore giallo paglierino. Prodotto ottenuto per affioramento (ad alta temperatura, circa 90 °C, con agra o acido citrico) delle proteine del siero di latte vaccino, con l’aggiunta (10% circa) di latte crudo intero di vacca. Il formaggio e’ stagionato in appositi locali di pietra arenaria per [...]