SALUMI

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  • Busambrina

    BUSAMBRINA La Busambrina è un salume eccellente ottenuto dai tagli della coscia bovina esclusivamente di Vacca Cinisara nutrita al pascolo. Successivamente il muscolo viene massaggiato con una concia composta da sale marino, aromi naturali ed erbe aromatiche del territorio. Presenta un colore rosso porpora ed è stagionato almeno 3 mesi in cantine naturali di pietra […]

  • Capocollo di Suino Nero dei Nebrodi

    A partire da: 20,00

    CAPOCOLLO DI SUINO NERO DEI NEBRODI Il Capocollo o Coppa di Suino Nero dei Nebrodi è un salume pregiato con caratteristiche organolettiche eccellenti grazie alla qualità delle carni di animali allevati allo stato semibrado alimentate con fave, orzo tuberi e ghiande Presenta un colore rosso vivo tipico di queste carni ed è stagionato almeno 4 […]

  • Coppa di suino bianco

    A partire da: 13,00

    COPPA DI SUINO BIANCO La coppa è un eccellente salume ottenuto da carni mediamente magre con caratteristiche organolettiche importanti grazie alla loro qualità Presenta un colore rosso ed è stagionato almeno 3 mesi in cantine naturali di pietra arenaria Profumo intenso e gusto aromatico con speziatura non invadente caratterizzata dalla presenza di spezie. Da abbinare […]

  • Fiocco di Prosciutto

    A partire da: 19,00

    FIOCCO DI PROSCIUTTO Il fiocco di prosciutto è un salume eccellente ottenuto dal cuore delle cosce del suino, una parte completamente magra che viene miscelata per 20 giorni ad aromi e spezie massaggiata ogni giorno. Profumo intenso e gusto aromatico deciso ma delicato. Presenta un colore rosso scarico , stagionato almeno 3 mesi in cantine […]

  • Fiocco di suino nero siciliano

    125,00

    FIOCCO DI SUINO NERO SICILIANO Il Fiocco di suino nero siciliano è un salume pregiato ottenuto dalla sezione più piccola e muscolosa della parte posteriore suina Dopo il taglio della coscia viene salato, rifilato a mano e stagionato almeno 3 mesi in cantine naturali di pietra arenaria. Si presenta all’esterno di colore marrone mentre internamente […]

  • Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi

    A partire da: 9,00

    GUANCIALE DI SUINONERO DEI NEBRODI Il Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi è un salume con caratteristiche organolettiche eccelse grazie alla qualità delle carni di animali allevati allo Stato semibrado alimentate con fave, orzo,tuberi e ghiande Presenta un colore marrone dato dalla cotenna, un grasso buono color rosaceo e stagionato almeno 3 mesi in cantina […]

  • Guanciale di Suino Nero Siciliano

    A partire da: 12,00

    Il Guanciale di suino nero siciliano è un salume pregiato ottenuto dalla guancia del suino Dopo il taglio viene salato, rifilato a mano e stagionato almeno 3 mesi in cantine naturali di pietra arenaria. Si presenta all’esterno di colore marrone mentre internamente la carne e’ rosa e bianca. Profumo intenso che ricorda il sottobosco e […]

  • Il Salame di Suino Nero Siciliano al Pepe Rosa

    A partire da: 16,50

    Il Salame di suino nero siciliano al pepe rosa è un salume pregiato con caratteristiche organolettiche eccellenti grazie alla qualità delle carni di animali allevati allo Stato semibrado alimentate con fave, orzo tuberi e ghiande Presenta un colore rosso vivo tipico di queste carni,leggermente aromatizzato con pepe rosa in grani ed è stagionato almeno 30 […]

  • Lardo di Suino Nero dei Nebrodi

    A partire da: 8,00

    LARDO DI SUINO NERO DEI NEBRODI Il Lardo di Suino Nero dei Nebrodi è un salume pregiato con caratteristiche organolettiche eccelse grazie alla qualità delle carni di animali allevati allo Stato semibrado alimentate con fave, orzo tuberi e ghiande Presenta un colore bianco con venature rosa e la sua caratteristica e’ il suo grasso buono […]

  • Lonzina

    LONZINA La Lonzina è un eccellente salume ottenuto da carni magre con caratteristiche organolettiche importanti grazie alla loro qualità Presenta un colore rosa acceso ed è stagionato almeno 3 mesi in cantine naturali di pietra arenaria Profumo intenso e gusto aromatico con speziatura non invadente caratterizzata dalla presenza di spezie. Da abbinare a vini importanti […]

  • Mortadella al Finocchietto Selvatico

    A partire da: 35,00

    MORTADELLA AL FINOCCHIETTO SELVATICO La Mortadella al Finocchietto Selvatico è un salume con caratteristiche organolettiche eccellenti grazie alla qualità delle carni arricchite dal finocchietto selvatico. Presenta un colore rosa, ed ha un’untuosità importante determinata dal grasso buono della sua carne. Profumo intenso , gusto aromatico, delicato ed un profumo avvolgente e lievemente speziato dato dal […]

  • Mortadella al Tartufo

    A partire da: 50,00

    MORTADELLA AL TARTUFO La mortadella al tartufo è un salume con caratteristiche organolettiche eccellenti grazie alla qualità delle carni arricchite da scaglie di tartufo. Presenta un colore rosa, ed ha un’ untuosità importante determinata dal grasso buono della sua carne. Profumo intenso , gusto aromatico, delicato ed un profumo avvolgente e lievemente speziato conferito dalle […]