MORTADELLA D’ASINO La mortadella d’asino è un salume con caratteristiche organolettiche eccellenti grazie alla qualità delle carni di asino. Presenta un colore rosa, ed ha un’ untuosita’ importante determinata dal grasso buono della sua carne. Profumo intenso , gusto aromatico, delicato ed un profumo avvolgente e lievemente speziata dall’aggiunta del pistacchio. Da abbinare a vini […]

SALAME DI PECORA Il Salame di pecora è un eccellente salume magro ottenuto da carni a grana media con caratteristiche organolettiche importanti grazie alla loro qualità. Presenta un colore rosso, insaccato con budello naturale e stagionato almeno 2 mesi in cantine naturali di pietra arenaria. Profumo intenso e gusto aromatico con speziatura non invadente caratterizzata […]