Fiocco di suino nero siciliano

Descrizione

FIOCCO DI SUINO NERO SICILIANO
Il Fiocco di suino nero siciliano è un salume pregiato ottenuto dalla sezione più piccola e muscolosa
della parte posteriore suina
Dopo il taglio della coscia viene salato, rifilato a mano e stagionato almeno 3 mesi in cantine naturali di
pietra arenaria.
Si presenta all’esterno di colore marrone mentre internamente la carne e’ rosso vivo.
Profumo intenso che ricorda il sottobosco e un gusto sapido perfettamente equilibrato.

Da abbinare ad importanti vini bianchi ,rosati e bollicine siciliane, da gustare con la nostra selezione di
salumi e formaggi o con della rucola con un filo d’olio