Pecorino allo Zafferano

Formaggio tipico siciliano che si ottiene dalla lavorazione del latte crudo di pecora. E’ a pasta semidura, compatta, giallo intenso con aggiunta di zafferano in pistilli. La forma è cilindrica a facce piane o leggermente concave, con la superficie rugosa a causa della modellatura lasciata dal canestro.