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Piacentinu Ennese
Piacentinu Ennese
Formaggio stagionato a pasta pressata ottenuto da latte ovino, intero e crudo, lavorato entro le 24 ore. Il latte viene portato a temperatura di cottura e trasferito nella tina (contenitore di legno) all’interno della quale vengono aggiunti lo zafferano e il caglio. La forma è cilindrica, la crosta morbida ed elastica, la pasta liscia di colore giallo più o meno intenso, dovuto alla presenza di zafferano, e con leggera occhiatura.
A partire da: 10,00€
